Flour -- 2 cups
Baking powder -- 1 Table spoon
Baking soda -- 1 tea spoon
Salt -- 1/2 tea spoon
Milk -- 1 cup
Vegetable oil
制作:
1。从冰箱取出的牛奶,微波炉加热30-40秒至温热,加baking powder, baking soda 和salt, 搅拌产生很多泡沫,直到高出1倍高度,倒入面粉中;
2。用筷子先搅拌至大致均匀,然后手心倒上一点菜油揉成光滑面团,用菜油拍面团使其整个都沾上油,用保鲜膜盖上,醒30分钟后再揉一次,盖上保鲜膜;
3。过5,6个小时或更长时间(我是晚上10 来点揉的面,过一夜,到第二天中午),案板上抹油,手抹油,把面团平摊在案板,用手按整理成长方形,用刀切成1.5cm宽的条,两两摞在一起,中间用筷子轻轻压一下;
4。油烧热,用筷子插入油中,发现筷子周围的油冒泡时开炸,用手拎面条的两端在案板上弹摔两下,面条拉长至锅的直径不到的长度,入油锅,不断翻动至自己喜欢的颜色出锅。油的温度很关键,我家oven用电,最高档是9,我设在7到8之间,炸出的油条很好。
这是我第一次做,儿子说很好吃,老公说做的是成功地,中午一顿吃得只剩一根,我做晚饭时嫌它碍手碍脚,就把它吃了,结果儿子来吃晚饭时,首先问中午吃剩的那个油条呢,呵呵。
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