美式柠檬芝士蛋糕 American Lemon Baked Cheese Cake

材料 A：
蛋黄
2 粒
蛋白
2 粒
幼糖
100 克
奶油芝士
350 克
柠檬
1 粒 (汁, 皮)
植物性奶油
150 克材料 B：
饼干碎
225 克
幼糖
25 克
肉桂粉
1 汤匙
牛油
60 克（溶化）
杏仁碎
适量做法：
把材料B均匀搅拌后，倒入烘盘中，挤压平后，放入冰箱冷却。
把蛋黄和糖搅拌至浓，加入芝士、柠檬汁及柠檬皮，搅拌均匀。
把植物性奶油及蛋白各别搅拌至发，再放入芝士混合物中，均匀搅拌。
倒入已冷却的饼皮上，放入预热的烤箱中，以180 ̊C烘45分钟。
取出，撒杏仁碎于表面，再烘25分钟至熟即可。
让烘好的蛋糕在烤箱内冷却，再冷藏即可享用。

Ingredients A :
Egg yolk
2
Egg white
2
Sugar
100g
Cream cheese
350g
Lemon
1 (for juice & grid)
Whipped cream
150g
Almond nips
As you likeIngredients B :
Biscuit crumble
225g
Sugar
25g
Cinnamon powder
1tbsp
Melted butter
60g Methods :
Mix all the ingredient B and press into the mould and freeze until it firm
Beat egg yolk and sugar until fluffy; add in lemon juice, lemon grid and cheese.
Beat egg white and whipped cream individually until fluffy and add into the cheese batter.
Pour into the mould and bake for 45 mins, 180 degree Celsius. Take off from heat and sprinkle some almond nips on the cake and bake for another 25 mins and until fine cooked