碗仔糕

传统月饼

上海月饼

[材料]
--皮料：面粉350g _ 发粉1+ 1/2茶匙 _ 蛋黄粉1茶匙 _
糖粉100g _ 鸡蛋2个 _ 白油100g _ 牛油50g

--馅料：月饼馅料600g _ 瓜子100g

--蛋液：蛋黄1个+盐少少

--装饰：瓜子


做法：
1.把皮料搅拌均匀把面粉，发粉，糖粉，蛋黄粉混合

加入鸡蛋
白油，牛油混合

馅料~混合后的面团分成50g等份，馅料每份约60g


然后把面团杆平，包入馅料涂上蛋液，以瓜子装饰表面

蛋液记得只要蛋黄部分^^
用180`C预热烤箱, 在烤约25分钟...
成品！^^
切出来时这样的
绿茶的^^

简简单单做油条

材料:
Flour -- 2 cups
Baking powder -- 1 Table spoon
Baking soda -- 1 tea spoon
Salt -- 1/2 tea spoon
Milk -- 1 cup
Vegetable oil
制作:
1。从冰箱取出的牛奶，微波炉加热30-40秒至温热，加baking powder, baking soda 和salt, 搅拌产生很多泡沫，直到高出1倍高度，倒入面粉中；
2。用筷子先搅拌至大致均匀，然后手心倒上一点菜油揉成光滑面团，用菜油拍面团使其整个都沾上油，用保鲜膜盖上，醒30分钟后再揉一次，盖上保鲜膜；
3。过5，6个小时或更长时间(我是晚上10 来点揉的面，过一夜，到第二天中午)，案板上抹油，手抹油，把面团平摊在案板，用手按整理成长方形，用刀切成1.5cm宽的条，两两摞在一起，中间用筷子轻轻压一下；
4。油烧热，用筷子插入油中，发现筷子周围的油冒泡时开炸，用手拎面条的两端在案板上弹摔两下，面条拉长至锅的直径不到的长度，入油锅，不断翻动至自己喜欢的颜色出锅。油的温度很关键，我家oven用电，最高档是9，我设在7到8之间，炸出的油条很好。

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这是我第一次做，儿子说很好吃，老公说做的是成功地，中午一顿吃得只剩一根，我做晚饭时嫌它碍手碍脚，就把它吃了，结果儿子来吃晚饭时，首先问中午吃剩的那个油条呢，呵呵。

韩国简易料理DIY之---Krispy沙拉

難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):212Kca



主材料
生菜3張,綠色蔬菜5張(葉片)
洋蔥1/6個,黃椒4/1個,番茄1個
培根3片,餃子皮4張,葡萄油適量

副材料
芝麻調味汁-芝麻大匙1/2醬,油2大匙
糖1/2大匙,醋1大匙,花生油1小匙
料酒1/2大匙,橄欖油1大匙,芝麻油1小匙



01.準備材料
把洋蔥,青椒,紅辣椒切成細絲
餃子皮切成0.5cm,培根切成2～3cm
綠色蔬菜預備一口大小
番茄也切成一口大小



02.醃漬
把生菜,洋蔥,紅辣椒,綠色蔬菜
放在冷水裡浸10分鐘
放在籃子裡除去濕氣



03.調味料
把油,花生油,料酒,糖,醋,橄欖油
芝麻油混在一起後,加上芝麻拌勻.



04.炸
在180度的油裡把餃子皮
炸到黃色撩起
在加熱的平底鍋裡放進培根
煎到酥脆



05.完成
把蔬菜和培根放在盤子上
把炸好的餃子皮放在上面之後
澆上芝麻調味醬

火龙果芝士蛋糕 Dragon Fruit Chilled Cheese Cake

材料 A：
饼干碎
120 克
牛油（溶化）
100 克材料 B：
红火龙果
2 颗
全脂牛奶
100 克材料 C：
幼糖
100 克
奶油芝士
500 克
植物性奶油
300 克材料 D：
吉拉丁粉
2 汤匙
水
60 克做法：
将饼干碎加入已溶化的牛油，搅拌平均后再把饼干碎挤压于可移底模，然后放在冰箱里冷切，让它定型。
将红肉火龙果切成小块丁，加热并搅拌和挤压，然后加入牛奶煮5分钟即可，待冷。
将 奶油芝士和幼糖搅拌至化开，呈乳白色，再加入植物性奶油搅拌均匀。
把（3）分成2份，1/3的保留白色，2/3的加入煮好的火龙果泥并搅拌均匀。
把吉拉丁粉洒在水上，再以隔水加温至吉拉丁完全溶化后，分别加入至（4）中后加以搅拌。
把一半的红芝士糊倒入已冷切的饼皮上，再加入一半的白芝士糊倒入。同样的步骤重复至倒完为止。用筷子把混合的芝士糊画花纹后，再放入冰箱里3小时，冷冻定型后就能享用。

Ingredients A :
Biscuit crumble
120g
Butter (melted)
100gIngredients B :
Dragon Fruit
2
Milk
100gIngredients C :
Sugar
100g
Cream Cheese
500g
Whipping Cream
300gIngredients D :
Gelatin
2 tbsp
Water
60gMethods :
Mix the biscuit crumble and butter well and press evenly. Freeze it for 10 mins and use as the base.
Cook ingredient B until boiled.
Beat the cream cheese and sugar until fluffy and add in the whipping cream.
Mix the fruit puree with 2/3 of the cheese batter and 1/3 as the original cheese batter.
Double boil the gelatin powder and water until dissolve and add into both batters.
Pour both batter into the mould and marble it. Chill for 3 hours and serve.

美式柠檬芝士蛋糕 American Lemon Baked Cheese Cake

材料 A：
蛋黄
2 粒
蛋白
2 粒
幼糖
100 克
奶油芝士
350 克
柠檬
1 粒 (汁, 皮)
植物性奶油
150 克材料 B：
饼干碎
225 克
幼糖
25 克
肉桂粉
1 汤匙
牛油
60 克（溶化）
杏仁碎
适量做法：
把材料B均匀搅拌后，倒入烘盘中，挤压平后，放入冰箱冷却。
把蛋黄和糖搅拌至浓，加入芝士、柠檬汁及柠檬皮，搅拌均匀。
把植物性奶油及蛋白各别搅拌至发，再放入芝士混合物中，均匀搅拌。
倒入已冷却的饼皮上，放入预热的烤箱中，以180 ̊C烘45分钟。
取出，撒杏仁碎于表面，再烘25分钟至熟即可。
让烘好的蛋糕在烤箱内冷却，再冷藏即可享用。

Ingredients A :
Egg yolk
2
Egg white
2
Sugar
100g
Cream cheese
350g
Lemon
1 (for juice & grid)
Whipped cream
150g
Almond nips
As you likeIngredients B :
Biscuit crumble
225g
Sugar
25g
Cinnamon powder
1tbsp
Melted butter
60g Methods :
Mix all the ingredient B and press into the mould and freeze until it firm
Beat egg yolk and sugar until fluffy; add in lemon juice, lemon grid and cheese.
Beat egg white and whipped cream individually until fluffy and add into the cheese batter.
Pour into the mould and bake for 45 mins, 180 degree Celsius. Take off from heat and sprinkle some almond nips on the cake and bake for another 25 mins and until fine cooked

香炸印度黄豆饼Masala Vadai

材料：
印度黄豆
180公克（洗净，浸2小时，滤干，蒸至软）
大洋葱
1粒（切碎）
红辣椒
3 条（切碎）
咖哩叶
2 条（切碎）
大谷
½ 茶匙
小谷
¼ 茶匙
盐
1 茶匙
面粉
4 汤匙
食油
适量做法：
把蒸软的印度黄豆挤烂，加入其他材料充分搅拌均匀。
做成一粒圆球状，然后稍微压扁。
烧热食油，放入黄豆饼，用中火炸至金黄色为止。取出可趁热或冷食。

Ingredients :
Kacang Dhal
180g
Onion
1 (chopped)
Red chilies
3 (chopped)
Curry leaves
2 sticks (chopped)
Jintan Manis
½ tsp
Jintan Putih
¼ tsp
Salt
1 tsp
Flour
4 tbsp
Cooking oil
enough for deep fryMethods :
Steamed the kacang dhal until soft and mash it.
Add in other ingredients and mould it in to small round dough and press it.
Fry the pressed dough until golden color and serve

姆露谷Muruku

材料 A：
姆露谷预调粉（Premix）
150公克
辣椒粉
1 茶匙
芝麻
1汤匙材料B：
椰浆
160公克
盐
1茶匙
蛋
½ 粒（打散）
食油
适量做法：
把材料A放进大碗中混匀。
将椰浆和盐在锅里煮至滚，加入A料，用木勺迅速搅拌，待冷。
加入蛋液揉成软团。
烧热食油，将面团放入Muruku模型中压出圆形蕾丝的图案，放在已上油的勺子。
浸入热油中炸至金黄色，捞起沥干，待冷便竜收藏。

Ingredients A :
Muruku premix powder
150g
Chili powder
1 tsp
Sesame
1 tbspIngredients B :
Santan
160g
Salt
1 tsp
Egg
½
Cooking
enough for deep fryMethods :
Mix all the ingredients A in a big bowl
Boil the santan and salt, pour into ingredients A. stir evenly and cool it.
Add in the egg and mould the dough.
Put the dough into Muruku mould and press it into the hot cooking oil. Fry until golden brown then can be served either cold or hot.

椰汁红豆糕 Steamed Red Bean Cake

材料 A：
红豆
150克（洗净，浸2小时，滤干）
水
600克材料B：
粘米粉
150克
木薯粉
40克
椰浆
600克（加入200克糖，煮至糖溶解）
盐
¼ 茶匙
红色素
少许做法：
材料A煮至软及干。
材料B，均匀搅拌，过滤。
将红豆加入材料B中。
将混合物用小火煮至浓，需要不停搅拌。
将煮至浓的混合物倒入蒸盘中，蒸约1小时至熟。
取出，待冷，便能切块使用。

Ingredients A :
Red beans
150g (Clean, soak for 2 hours, dry)
Water
600gIngredients B :
Rice flour
150g
Tapioca flour
40g
Santan
600g (cook with 200g sugar)
Salt
¼ tsp
Red coloring
few dropsMethods :
Cook the red bean until soften.
Mix well of ingredients B and shifted.
Add in the red bean and cook until boiled and thick.
Pour into the mould and steam for 1 hour.
Serve when cold.

烘木薯糕Kuih Bingka Ubi

材料：
木薯碎
500克
糖
150克
浓椰浆
120克
蛋
1粒
牛油（溶化）
40 克
盐
¼ 茶匙
Vanilla香精
½ 茶匙做法：
将全部材料充分搅拌均匀，倒入烘盘中。
放入已烘热的烤箱内，以190 ̊C烘45分钟至熟或金黄色。
取出，待冷后才切块享用。

Ingredients :
Tapioca
500g
Sugar
150g
Thick santan
120g
Egg
1
Melted butter
40g
Salt
¼ tsp
Vanilla
½ tspMethods :
Mix all the ingredients well and pour into the mould
Bake for 45 mins, 190 degree Celsius
Serve cold.

烘班兰糕 Kuih Bingka Bakar

材料 A：
蛋
6 粒
糖
270克
发粉
½ 茶匙
面粉
350克
牛油（溶化）
50克材料B：
班兰叶
240克 (加入水，搅碎成汁)
椰浆
300克
水
550克
芝麻
适量做法：
将材料A搅拌均匀后，再陆续地加入材料B。
搅拌均匀后，加入适量的盐作为调味。过滤倒入烘盘中，再撒适量的芝麻于糊面。
放入已烘热的烤箱内，以180 ̊C烘45分钟至熟或表面呈微焦即可，取出待冷后切块享用。

Ingredients A :
Egg
6
Sugar
270g
Baking powder
½ tsp
Flour
350g
Melted butter
50gIngredients B :
Pandan leaf
240g (blend with water for juice)
Santan
300g
Water
550g
Sesame
as you likeMethods :
Mix the ingredients A evenly and add in ingredients B one by one.
Stir until smooth and pour into the mould. Sprinkle some sesame on the top and bake for 45 mins, 180 degree Celsius.
Serve when cold.

娘惹九层糕 Kuih Lapis

材料：
粘米粉
105 克 （拌入75克水，搓揉均匀成湿粘米粉）
沙谷粉
90 克
幼糖
210 克（加入900克椰浆，搅溶）
玫瑰香精
¼ 茶匙
盐
少许
红色素
数滴做法：
将湿粘米粉，沙谷粉加入椰浆搅拌均匀，过滤。
加入香精及盐搅匀，分成二份。一份加入少许红色素呈粉红色。
将蒸盘蒸热，倒入一份白色的粉浆，蒸约5分钟至熟。倒入一份粉红色的粉浆在白色的上面，蒸约3分钟至熟。
用同样的方法蒸至最后一层时，加入多点红色素在粉红色的米浆中呈深红色，倒在最后一层的上面使它更鲜艳。
用大火蒸10分钟至熟，取出后待冷就能享用了。

Ingredients :
Rice flour
105g (mixed with 75g water)
Sago flour
90g
Sugar
210g (mixed with 900g santan)
Rose essence
¼ tsp
Salt
a pitch
Red coloring
few dropsMethods :
Mix rice flour, sago flour and santan. Shifted.
Add in the rose essence and salt, divide to 2 portions. 1 white batter, 1 pink batter.
Heat the steamer and mould. Pour in the white batter as the base and cook for 5 mins. Pour the pink batter on the white for 3 mins and continue the steps until the last layer.
Add more coloring for the top layer of the kuih lapis and make it more charm and attractive, cook for another 10 mins until fine cooked.
Served in cold.