傳統年糕

材料：

糯米 Glutinous Rice 600克
白糖 Sugar  500克

做法：

1.糯米浸泡過夜，磨成米槳，放入布袋壓幹水分（6小時）。

2.加入白糖拌均勻，裝入墊香蕉葉或玻璃紙的碗內，用中火蒸6、7小時，再改由小火燜至上色即可。

小貼士：

傳統年糕要用很長的時間燜煮，所以過程中要注意蒸鍋裡的水分，要不時加水。而用柴燒的人，也要注意加木柴。