瓦煲雞飯 (電飯鍋版)

瓦煲雞飯 (電飯鍋版)
材料:
3 杯白米
4 杯雞湯
300-400克雞胸肉
約 5 朵香菇
2 湯匙姜末 + 3-4 湯匙水
3-4片 姜片
½ - 1 茶匙黑醬油
4 湯匙香油
1-2 棵青蔥（切細粒，備用）
調味料:
2 湯匙老抽
2 湯匙生抽
2 湯匙蠔油
½ 茶匙黑醬油
1 湯匙紹興酒
1 湯匙姜汁
1 湯匙麻油
½ 茶匙糖
½ 茶匙太白粉
約三份之一 茶匙胡椒粉
4-5片 姜片
小貼示：
使用雞腿肉，口感會比較好。
若配煎鹹魚吃，味道更佳。
做法：
2 湯匙姜末 + 3-4 湯匙水，把水擠出，取姜汁，備用。
香菇浸軟、去蒂，切小片。
雞肉洗淨、瀝乾水份，切條。
把香菇和雞肉混在一起，加入所有調味料，拌勻，腌約15分鐘。
3杯白米洗淨。把3-4片 姜片、剩餘的姜汁和4杯雞湯同時也加入飯鍋中。開電煮飯。
飯煮上15分鐘或儅飯開始滾開至出現洞孔時，揭蓋，把腌肉和腌汁全部倒入。稍微攪拌，馬上蓋蓋，繼續讓飯煮熟。
飯熟后，拌入½ - 1 茶匙黑醬油、4 湯匙香油及1茶匙蔥花。
飯舀出后，再撒上少許蔥花即可。